确定活动逻辑顺序

　　“物有本末，事有终始，知其先后，则近道矣”。在确定哪些是必要的活动之后，需要对活动之间的逻辑关系进行分析，来优化排序。确定排序的方法非常简单，就是对每个活动进行思考：在开始它之前需要完成哪些活动？在这个活动结束后需要开始哪些活动。之前的叫“前置活动”，之后的“后置活动”。活动之间的关系表达，最常用的是“完成-开始”。在分析完顺序之后，为了清楚地、直观的表达活动逻辑关系，可以绘制网络图（见图表4）。通过网络图，可以让员工更好的相互配合，减少管理者在协调方面花费的时间。当完成网络图之后，把活动的历时写进去，就可以找到最长的路径，这个路径就是关键路径。关键路径上的活动需要高度关注，因为关键活动的耽误，会导致项目进度出现问题。            

　　图表4就是晚餐项目的网络图，可以看到关键路径为“洗排骨、炖排骨、装盘”，历时为121分钟，项目的要求是120分钟，超过1分钟，怎么办？需要作进度压缩。进度压缩的方法有四个：A赶工，增加资源投入；B快速跟进，把本来先后顺序的，调整为同时进行；C砍范围，例如在这个项目中，如果必须120分钟，就不装盘了，就锅啃；D技术改进，缩短历时。在此案例中综合考虑了上面四种，A和B不可行，C不文雅，D没有找到方案，最终经过召开变更控制委员会（重大干系人组织）讨论决定，项目基准调整为在121分钟完成。

　　完成项目进度表

　　网络图能表达逻辑关系，可活动历时体现的不够直观，为了让管理层直观、清楚地了解项目进展。可以使用甘特图来表达最终的进度表。甘特图（见图表5）通常左侧列出活动名称，右上方显示时间标尺，右方用横道表示每个活动的历时。

　　在晚餐项目中，因为项目总体历时为2小时，所以时间标尺以10分钟为单位，在实践中可以根据项目历时进行调整，如果项目历时比较长，时间标尺可以按月、周、天来表示；也可以根据需求调整，如果给企业高层看，可以看按季度、月的；如果指导实施人员，可以按周、天、甚至小时都可以。

　　确定项目质量标准

　　项目的质量包括三方面：第一，成果的质量，即项目产品需要达到的技术要求；第二个，过程的质量，即项目过程是否规范；第三个，原材料的质量，即项目中所使用设备、原材料的品质。

　　在晚餐项目中，成果的质量就是饭菜是否可口；过程的质量就是项目中我炒菜、洗菜、切菜动作是否符合最佳实践；原材料的质量就是我洗的菜是否干净，切的菜是否大小均匀合适。通过和我爱人反复讨论，确定了如下质量标准：

    1）米饭外观要晶莹润泽，口感清香有嚼头

    2）炒菜色、香、味俱佳

    3）淘的米、洗的菜要干净

    4）切菜，黄瓜需要拍，大小要均匀；鱼香肉丝配料必须切得外观均匀，大小合适

    5）用过的设备（如菜刀、案板）必须洗刷干净，放回原位