国际注册酒店职业经理资格认证特训班

招生简章

2007年10月21日-26日 北京

    在外资酒店企业借中国"入世"大举进入中国酒店业市场，中国酒店业正逐渐成为全球酒店市场的一个重要组成部分，面对酒店业日益激烈竞争的现实，努力造就一批懂经营、善管理、思想先进的酒店职业经理人，提升酒店的综合经营管理水平已迫在眉睫！《中国旅游业"十五"人才和规划纲要》中明确指出："将逐步推行旅游企业职业经理制度，培育专门的旅游企业职业经理人，到2004年，整个行业将大力开展旅游企业职业经理人主题培训"，而饭店业将是推行此项制度的重点，国家旅游局已将"饭店职业经理人培训"列为"旅游人才开发"的重要议程。

    为提高酒店管理人才队伍的素质，适应当今和未来激烈市场竞争的需要，培养和造就大批具有创新精神、并与国际接轨的酒店职业经理人，国际培训认证协会酒店专业委员会推出“国际注册酒店职业经理”资格认证，旨在打造具有国际一流水准的酒店高级经理。

    国际酒店职业经理资格认证，是国际培训认证协会酒店专业委员会面向全球推出的一项酒店业专项认证考试，其目的在于客观评估酒店管理人才的知识和能力水平，其认证要求参加者通过严格培训和有关课程的学习，掌握和应用酒店行业管理的系统知识与方法，提高从事酒店行业经营管理的素质与能力。

一、培训目的：
·系统的学习和掌握现代酒店经营管理的理论知识；
·通过案例课程、训练课程和实践课程，提升操作技能和管理技能；
·提高酒店经营管理地组织领导能力与协调沟通能力；
·提高自身素质，更新观念，更新知识，从而使管理人员达到岗位规定的要求；
·聚合业内精英，促进交流与合作；

二、申报条件：
1. 中专或高中酒店管理相关专业毕业，现任酒店或集团部门经理以上职务，并从事酒店管理工作五年以上；
2. 具有大专（或同等学历）以上学历，现任酒店或集团部门经理以上职务，并从事酒店管理工作三年以上；
3. 大学本科以上学历，现任饭店或集团总经理、执行总经理、副总、业主或业主经营人等，并从事酒店管理工作两年以上；

三、培训教材：《饭店职业经理人执业资格培训课程》

四、课程大纲：

模块一、酒店业发展趋势
1. 国际酒店业现状与发展趋势
2. 中国酒店业现状与发展趋势
3. 酒店业特点与经营创新
4. 酒店星级评定及其规范

模块二、酒店管理的战略思考
1. 酒店赢利模式及其选择
2. 酒店经营持色及其选择
3. 塑造酒店成熟的管理模式

模块三、酒店经理人的职业化修炼
1. 职业品行（牢记使命、克尽职守、正人君子）
2. 职业情商（了解自我、善于沟通、调整心态、控制情绪）
3. 职业习惯（以终为始、竭尽全力、协作配合、注重细节、乐于育人、变革创新）
4. 职业技巧（指挥技巧、控制技巧、督导技巧、激励技巧）

模块四、酒店人力资源管理实务
1. 组织结构设计与工作分析
2. 人才招募与配置管理
3. 薪酬设计与绩效考核
4. 员工激励与约束
5. 员工培训与发展
6. 员工流动管理与离职处理

模块六、酒店财务管理
1. 财务报表分析指标与方法
2. 经营预算与计划制定
3. 饭店收益特征及其控制
4. 酒店成本体系与控制技术
5. 酒店理财体系与税务筹划
6. 运营绩效分析与改善

模块七、酒店营销管理与创新
1. 酒店营销管理创新概述
2. 酒店等级划分与营销
3. 酒店价格策略与质量管理
4. 不同需求下的酒店营销策略与方法
5. 酒店个性化经营层次与策略
6. 集团化公司的市场营销计划

模块八、客务经营管理
1. 客务组织管理与特点
2. 前厅部的运转与管理
3. 客房销售技巧与策略
4. 客房服务质量管理
5. 房务设备与用品管理
6. 服务礼仪与服务艺术
7. 宾客关系管理与投诉处理技巧

模块九、酒店餐饮经营管理
1. 餐饮经营对饭店的作用
2. 国际与全国餐饮市场经营趋势分析
3. 餐饮产品分析
4. 厨房生产管理与创新
5. 菜肴与酒水标准化管理
6. 菜肴开发创新与菜单设计
7. 餐饮成本特点与控制策略
8. 餐饮营销管理与创新
9. 服务与餐厅开发创新
10. 餐具与酒具开发创新
11. 饭店美食节营销
12. 餐饮外包策略与风险防范

模块十、酒店工程管理与组织
1. 工程部职责与作业程序
2. 酒店规划设计与装潢
3. 工程部运行与管理
4. 酒店工程问题探析
5. 酒店设备与管理
6. 酒店质量、安全管理
7. 酒店消防管理
8. 酒店能源工程管理
9. 网络技术和价值工程
10. 智能化系统
11. 噪声控制系统管理
12. 垃圾和污染处理系统管理

五、师资力量：

Mr Wang：曾在新加坡旅游与饭店培训中心进修旅游与饭店管理，留学于美国弗吉尼亚理工大学研究生院，研修旅游与国际酒店管理专业。多年来为国家旅游局、中国旅游饭店协会和各省市旅游局多次举办的饭店总经理和部门经理培训及北京钓鱼台国宾馆，广州白天鹅饭店，北京贵宾楼饭店，北京新世纪饭店等讲课。2002年被选为欧美同学会酒店业专家委员会委员。

Mr Gu：资深酒店管理专家，假日酒店集团原中国区人力资源总监，假日大学校长。毕业于美国威斯康辛大学主修酒店管理与人力资源专业，获得硕士学位。曾在美国芝加哥万豪酒店、瑞士酒店集团、王府饭店（半岛集团）、假日酒店集团、香格里拉饭店和多家跨国公司任职，从事17年人力资源和员工发展与培训工作，其中15年在国际著名酒店任职。

Mr Wang：酒店管理专家，香港某酒店连锁有限公司总经理，曾任北京丽都假日饭店销售部经理、客房部经理，中旅大厦客务部总监、海南南湾酒店副总经理、台湾大美洲酒店管理公司副总经理