第一章 旅游饭店概述

第二章 饭店建筑与设备

第三章 饭店管理的基础理论与基本方法

第四章 现代饭店集团

第五章 饭店的计划与组织管理

第六章 饭店的经营环境与市场营销

第七章 饭店产品的管理与创新

第八章 饭店服务的质量管理

第九章 饭店人力资源的开发与管理

第十章 饭店的成本控制与收益管理