第一章餐饮部常识.

第二章酒店经理对餐饮服务的管理 第一节 对管事部的管理 第二节 对餐饮服务质量的管理 第三节 对餐饮生产的管理 第四节 对中餐服务的管理 第五节 对西餐服务的管理

第三章 餐饮部人员素质标准规范